Onze menu's
Wat kunt u verwachten?
Zowel de á la carte gerechten, als de uit verschillende gangen bestaande menu’s, worden regelmatig vernieuwd. Chef Michael Corpel houdt van herkenbaarheid in zijn gerechten. ‘Basic’ met pure smaken, gemaakt van verse ingrediënten van hoge kwaliteit. ‘Onze gasten moeten weten wat er op het bord ligt. Ze moeten zich achteraf niet afvragen: ‘wat heb ik ook al weer gegeten’.
Menu's
-
3 Gangen
€ 79,- (Alleen mogelijk tijdens de lunch) -
4 Gangen
€ 99,- -
5 Gangen
€ 109,- -
6 Gangen
€ 119,-
Laat u verrassen
Kunt u geen keuze maken of wilt u met een door Michael Corpel gekozen menu verrast worden tijdens uw bezoek, laat dit dan gerust aan ons weten.
Uiteraard houden we rekening met uw wensen en/of allergieën. Maak deze vooraf aan ons kenbaar.
Moerbei Menu
Kreeft
Ajo blanco – komkommer – basilicum
Witte asperge *
Bereidingen van asperge – morilles
Forel**
Paling – knolselderij – verveine
Lam
Asperge – doperwt – romesco
Variatie van Nederlandse kazen ***
Rabarber
Honing – zwarte bes
3 gangen 79,-
(alleen lunch)
4 gangen* 99,-
5 gangen** 109,-
6 gangen*** 119,-
A La Carte
Voor en tussengerechten
Voorgerechten
Zeeuwse Creuses “Oesterij”
6 stuks – 3 verschillende bereidingen
39,50
Oscietra kaviaar 50gr
Blini – ei – pommes Anna
135,00
Tartaar van bavette
Dubbeldoel koe – rode biet – miso
32,50
Vijg (v)
Rucola – Pistache
32,50
Langoustine
Paling – knolselderij – verveine
37,50
Kalfswang
Aardappel – Pata Negra
32,50
Witte Asperge (v)
Bereidingen van asperge – morilles
32,50
Hoofdgerechten
Hoofdgerechten
Tarbot
Kreeft – groene asperge – daslook – dashi
65,-
Zwezerik
Kervelwortel – prei – sjalot
€ 57,50
Wagyu A5 100gr
Ganzenlever – truffel – morilles
92,50
Spitskool (v)
Koolrabi – Parmezaan – macadamia
45,00
Nagerechten
Nagerechten
Variatie van Nederlandse kazen
18,50
Witte Asperge
Vanille – groene asperge
18,50
Rabarber
Honing – zwarte bes
18,50
Groente Menu
Vijg
Rucola – pistache
Witte Asperge *
Bereidingen van asperge – morilles
Prei**
Spruit – bloemkool – foelie
Spitskool
Koolrabi – Parmezaan – macadamia
Variatie van Nederlandse kazen ***
Rabarber
Honing – zwarte bes
3 gangen 79,-
(alleen tijdens lunch)
4 gangen* 99,-
5 gangen** 109,-
6 gangen*** 119,-
