Onze menu's
Wat kunt u verwachten?
Zowel de á la carte gerechten, als de uit verschillende gangen bestaande menu’s, worden regelmatig vernieuwd. Chef Michael Corpel houdt van herkenbaarheid in zijn gerechten. ‘Basic’ met pure smaken, gemaakt van verse ingrediënten van hoge kwaliteit. ‘Onze gasten moeten weten wat er op het bord ligt. Ze moeten zich achteraf niet afvragen: ‘wat heb ik ook al weer gegeten’.
Menu's
-
3 Gangen
€ 79,- (Alleen mogelijk tijdens de lunch) -
4 Gangen
€ 99,- -
5 Gangen
€ 109,- -
6 Gangen
€ 119,-
Laat u verrassen
Kunt u geen keuze maken of wilt u met een door Michael Corpel gekozen menu verrast worden tijdens uw bezoek, laat dit dan gerust aan ons weten.
Uiteraard houden we rekening met uw wensen en/of allergieën. Maak deze vooraf aan ons kenbaar.
Moerbei Menu
Hamachi
Zee-egel – groene tomaat
Violet artisjok *
Maitake – groene kruiden
Rode mul **
Suquet – Hollandse garnaal
Reerug
Jonge biet – zure kers – pastrami
Variatie van Nederlandse kazen ***
Aardbei
Lemoncurd – vlierbloesem
3 gangen 79,-
(alleen lunch)
4 gangen* 99,-
5 gangen** 109,-
6 gangen*** 119,-
A La Carte
Voor en tussengerechten
Voorgerechten
Zeeuwse Creuses “Oesterij”
6 stuks – 3 verschillende bereidingen
39,50
Asetra kaviaar 15gr
Noordzeekrab – wakame
65,-
Tartaar van bavette
Dubbeldoel koe – rode biet – miso
32,50
Radijs (v)
Kersenbloesem – komkommer – matcha
32,50
Langoustine
Paling – knolselderij – verveine
37,50
Zwezerik
Chorizo – doperwt – Vin jaune
35,-
Koolrabi
Little gem – parmezaan
32,50
Hoofdgerechten
Hoofdgerechten
Tarbot
Kreeft – groene asperge – daslook – dashi
65,-
Zeetong à la Grenobloise
Hollandse garnaal – kappertjes – peterselie
€ 65,-
Wagyu A5 100gr
Pata negra – pommes Anna – sjalot
89,50
Courgettebloem (v)
Snijbiet – olijf – sesam – gezouten citroen
45,-
Nagerechten
Nagerechten
Variatie van Nederlandse kazen
18,50
Asetra kaviaar
Chocolade – pistache
€ 28,50
Aardbei
Lemoncurd – vlierbloesem
18,50
Groente Menu
Radijs
Kersenbloesem – komkommer – matcha
Violet artisjok *
Maitake – groene kruiden
Koolrabi **
Little gem – parmezaan
Courgettebloem
Snijbiet – olijf – sesam – gezouten citroen
Pistache ***
Chocolade – honing – miso
Aardbei
Lemoncurd – vlierbloesem
3 gangen 79,-
(alleen tijdens lunch)
4 gangen* 99,-
5 gangen** 109,-
6 gangen*** 119,-
