Onze menu's

Wat kunt u verwachten?

Zowel de á la carte gerechten, als de uit verschillende gangen bestaande menu’s, worden regelmatig vernieuwd. Chef Michael Corpel houdt van herkenbaarheid in zijn gerechten. ‘Basic’ met pure smaken, gemaakt van verse ingrediënten van hoge kwaliteit. ‘Onze gasten moeten weten wat er op het bord ligt. Ze moeten zich achteraf niet afvragen: ‘wat heb ik ook al weer gegeten’.

Menu's

  • 3 Gangen
    € 77,50,- (Alleen mogelijk tijdens de lunch)
  • 4 Gangen
    € 95,-
  • 5 Gangen
    € 105,-
  • 6 Gangen
    € 115,-

Laat u verrassen

Kunt u geen keuze maken of wilt u met een door Michael Corpel gekozen menu verrast worden tijdens uw bezoek, laat dit dan gerust aan ons weten.

Uiteraard houden we rekening met uw wensen en/of allergieën. Maak deze vooraf aan ons kenbaar.

Moerbei Menu

Kreeft
Ponzu – tomaat – watermeloen

Tarbot
Komkommer – dragon

Shortrib*
Ossenworst – haricots verts – sambai

Eendenborst
Mais – romanesco

 

Variatie van Nederlandse kazen **

Kers

 Amandel – clafoutis 

3 gangen        77,50
(alleen lunch)

 

4 gangen         95,00
5 gangen*     105,00
6 gangen**    115,00

 

A La Carte

Voor en tussengerechten

Voorgerechten

 

Zeeuwse Creuses “Oesterij”

6 stuks – 3 verschillende bereidingen
39,50

Oscietra kaviaar 50gr

Blini – ei – pommes Anna

135,00

Terrine van ossenstaart
Eendenlever – Marsala – vijg

32,50

Tomaat (v)
Gemberbier – peterselie – buffelricotta
32,50

Gegratineerde langoustines
Beurre café de Paris – bouillabaisse
37,50

Shortrib
Ossenworst – haricots verts – sambai
32,50

Courgettebloem
Cêpes – eikhaas – sambai
32,50

Hoofdgerechten
 

Scholfilet
Morilles – doperwt – chorizo Ibérico
52,50

 

Tarbot
Kreeft – meiknol – vin jaune

59,50

 

Wagyu A5 100gr

Romanesco – Royal chestnut – Bordelaise
82,50

 

Groene kool (v)

falafel – doperwt – beurre blanc
45,00

Nagerechten

 

Variatie van Nederlandse kazen
18,50

Huisgemaakte chocolade
Bereidingen van chocolade – macadamianoot
18,50

Kers
Amandel – clafoutis

18,50

Groente Menu

Tomaat

Gemberbier – peterselie – buffelricotta

 

Koningsboleet
Groene curry – prei – pastinaak

 

Courgettebloem

Cêpes – eikhaas – sambai

 

Groene kool
falafel – doperwt – beurre blanc

 

Variatie van Nederlandse kazen **

 

Kers
Amandel – clafoutis

 

 

3 gangen            77,50

(alleen tijdens lunch)

 

4 gangen           95,00
5 gangen*       105,00
6 gangen**     115,00