Speisekarte

Sowohl die À-la-carte-Gerichte als auch die mehrgängigen Menüs werden regelmäßig erneuert. Wir verwenden nur frische Zutaten für unsere Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichte. Wir lassen uns von den Jahreszeiten leiten. Wenn beispielsweise der Spargel aus dem Boden schießt, werden wir bei der Zubereitung des Menüs sofort darauf reagieren.

Fische aus der Nordsee wie Seezunge, Steinbutt und Hummer spielen in unseren Fischgerichten eine wichtige Rolle. Das holländische Sauglamm direkt aus dem Polder ist der Favorit eines Küchenchefs, wenn es um Fleischgerichte geht.

Die Gerichte, die wir in der Küche des Restaurants De Moerbei mit Sorgfalt, Handwerkskunst und Leidenschaft zubereiten, basieren auf der französischen Haute Cuisine. Darüber hinaus finden auch asiatische und andere gastronomische Einflüsse Eingang in unsere Küche.

Zusätzlich zu unserem À-la-carte-Menü servieren wir Tagesmenüs unterschiedlicher Zusammensetzung:

  • Moerbei 3 Gänge Mittagessen 49,50 Euro

  • Moerbei 4 Gänge Menü 75,00Euro

  • Moerbei 5 Gänge Menü 85,00 Euro

  • Moerbei 6 Gänge Menü 95,00 Euro

Moerbei menu

Dünn geschnittenes Kalbfleisch & Thunfisch mit Granny Smith, Entenleber Brunoise, geröstetem Bulger,Yuzu und Limetten-Vinaigrette

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Zander mit einem Knödel aus Hummer und Zander, Fongele und Muscheln mit

eine Sauce Bouillabaisse

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** Gratinierte Langustine mit Beurre Café de Paris und knusprigem Pata Negra

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Gebratene Rehkeule mit leicht geräucherter Rote Beete, Pfifferling mit Rotweinsauce und Ceylon Zimt

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** Variation von Qualitätskäse

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Karamellisierter Blätterteig mit pochierter Birne, Haselnusscreme, Schokolade

und Tahiti Vanilleeis

  ( 4 Gänge ) 75,-

**( 5 Gänge ) 85,-

**( 6 Gänge ) 95,-

Es ist nicht ausgeschlossen, dass unsere Gerichte Allergene enthalten. Fragen Sie den Service um Rat.