Onze menu's

Wat kunt u verwachten?

Zowel de á la carte gerechten, als de uit verschillende gangen bestaande menu’s, worden regelmatig vernieuwd. Chef Michael Corpel houdt van herkenbaarheid in zijn gerechten. ‘Basic’ met pure smaken, gemaakt van verse ingrediënten van hoge kwaliteit. ‘Onze gasten moeten weten wat er op het bord ligt. Ze moeten zich achteraf niet afvragen: ‘wat heb ik ook al weer gegeten’.

Menu's

  • 3 Gangen
    € 77,50,- (Alleen mogelijk tijdens de lunch)
  • 4 Gangen
    € 95,-
  • 5 Gangen
    € 105,-
  • 6 Gangen
    € 115,-

Laat u verrassen

Kunt u geen keuze maken of wilt u met een door Michael Corpel gekozen menu verrast worden tijdens uw bezoek, laat dit dan gerust aan ons weten.

Uiteraard houden we rekening met uw wensen en/of allergieën. Maak deze vooraf aan ons kenbaar.

Moerbei Menu

Noordzee krab
Sobrasada – kimchi – crabcake

 

Pieterman
Tomaat – pijnboompit – aardappel

 

Zwezerik*
Cecina de Léon – tortilla – paprika

 

Eendenborst
Mais – romanesco

 

Variatie van Nederlandse kazen **

 

Framboos
Ras el Hanout – witte chocolade

3 gangen        77,50
(alleen lunch)

 

4 gangen         95,00
5 gangen*     105,00
6 gangen**    115,00

 

A La Carte

Voor en tussengerechten

Voorgerechten

 

Zeeuwse Creuses “Oesterij”

6 stuks – 3 verschillende bereidingen
39,50

 

Oscietra kaviaar 50gr

Blini – ei – pommes Anna

135,00

 

Terrine van ossenstaart
Eendenlever – Marsala – vijg

32,50

 

Tomaat (v)
Gemberbier – peterselie – buffelricotta
32,50

 

Langoustines
Vadouvan – meloen – wortel
37,50

 

Zwezerik
Cecina de Léon – tortilla – paprika

32,50

 

Cêpes
Knödel – truffel – 63˚C eidooier

32,50

Hoofdgerechten
 

Wilde zeebaars
Morilles – doperwt – chorizo Ibérico
52,50

 

Tarbot
Kreeft – meiknol – vin jaune

59,50

 

Wagyu A5 100gr

Romanesco – Royal chestnut – Bordelaise
82,50

 

Groene kool (v)

falafel – doperwt – beurre blanc
45,00

Nagerechten

 

Variatie van Nederlandse kazen
18,50

 

Huisgemaakte chocolade
Bereidingen van chocolade – macadamianoot
18,50

 

Framboos
Ras el Hanout – witte chocolade

18,50

Groente Menu

Tomaat

Gemberbier – peterselie – buffelricotta

 

Knolselderij
Yacón wortel – paprika – tomaat

 

Cêpes *

Knödel – truffel – 63˚C eidooier

 

Groene kool
falafel – doperwt – beurre blanc

 

Variatie van Nederlandse kazen **

 

Framboos
Ras el Hanout – witte chocolade

 

 

3 gangen            77,50

(alleen tijdens lunch)

 

4 gangen           95,00
5 gangen*       105,00
6 gangen**     115,00